Jardin des Tuileries, Paris : exposition d'art contemporain 2007
jeudi 31 décembre 2009
mercredi 30 décembre 2009
Pour preuve - 2
Et nous voici donc le lendemain, réunis pour finir la recette et obtenir la récompense tant attendue !
Pour bien faire, il faut préparer la table, le matériel nécessaire et préchauffer le four avant de commencer à faire joujou avec la farine.
Il sera nécessaire d'avoir 2 pinceaux, oubliez celui que vous avez il est plein d'huile ;-) 1 rouleau à pâtisserie, au mieux 2 plaques de four pour aller plus vite et un rouleau de papier sulfurisé.
On commence par la fin : le glaçage. Dans une tasse (lalalala) ver-ser ... ok j'arrête avec Deneuve ... du sucre glace et un peu d'eau. Mélanger pour avoir une pâte un peu épaisse, surtout pas liquide. Pas de mesure, c'est au feeling.
Préchauffez le four thermostat 5, l'espace du milieu (mais non pas "la terre du milieu" ça c'est dans "le seigneur des anneaux", vous avez encore trop regardé la tv cet aprem ?!) sera celui de la plaque. Pour l'instant, préparez-là à recevoir dans quelques minutes sa première fournée de pains d'épices et recouvrez-la pour cela d'un morceau de papier sulfurisé.
Versez de la farine sur la table. Prenez dans la jatte, votre copine de hier soir, une boule de pâte, étalez-la délicatement sans appuyer avec votre rouleau.
Si vous voulez des pains d'épices secs, cassants avec une cuisson qui les fera devenir un peu marron foncé = étalez la pâte pour qu'elle soit fine.
Si vous préférez qu'ils soient moelleux et plus clairs après cuisson = étalez peu la boule de pâte pour qu'elle soit bien épaisse.
Pour les formes, plusieurs "écoles".
La plus simple, et celle qui permet de perdre le moins de pâte, c'est de prendre un verre pour les faire bien ronds sans perte dans les coins comme on peut en avoir avec des petites étoiles, trèfles, sapins ou autres formes. Maintenant c'est aussi un peu moins drôle d'avoir seulement des ronds, surtout s'il y a des enfants ... quoique je connaisse des adultes qui ...
Les formes une fois faites, prenez le 2me pinceau. Enlevez-en la farine. Posez les sur la plaque. Ne pas les serrer. Ensuite au four pendant moins de 10 minutes. Là comme je connais pas vos fours, c'est à vous de surveiller la première fournée (5/6 minutes) et de les sortir quand ils deviennent bien marron.
Les poser sur une table, surveillez les personnes qui justement passaient dans la cuisine à ce moment-là pour voir si "tout allait bien et si tu n'as pas besoin d'aide ?" : un grand classique. DEHORS !
On continue.
Les recouvrir, bien que chauds, de la préparation au sucre glace. Laisser refroidir. Quand le sucre sur le dessus est un peu blanc et sec, les planquer dans une boîte en métal. Et ainsi de suite.
En tout vous devriez arriver à en avoir une soixantaine avec la pâte préparée hier.
Vers la fin, il vous restera des petits morceaux qui n'arriveront plus à faire, mélangés ensemble, une belle pâte utilisable. La gourmandise fait qu'on l'utilise quand même, pour soi et le thé bien mérité qu'on se sert ... une fois la vaisselle faite .. pffff !
Voilà, vous avez la recette de mes pains d'épices. Bonne dégustation !
Pour bien faire, il faut préparer la table, le matériel nécessaire et préchauffer le four avant de commencer à faire joujou avec la farine.
Il sera nécessaire d'avoir 2 pinceaux, oubliez celui que vous avez il est plein d'huile ;-) 1 rouleau à pâtisserie, au mieux 2 plaques de four pour aller plus vite et un rouleau de papier sulfurisé.
On commence par la fin : le glaçage. Dans une tasse (lalalala) ver-ser ... ok j'arrête avec Deneuve ... du sucre glace et un peu d'eau. Mélanger pour avoir une pâte un peu épaisse, surtout pas liquide. Pas de mesure, c'est au feeling.
Préchauffez le four thermostat 5, l'espace du milieu (mais non pas "la terre du milieu" ça c'est dans "le seigneur des anneaux", vous avez encore trop regardé la tv cet aprem ?!) sera celui de la plaque. Pour l'instant, préparez-là à recevoir dans quelques minutes sa première fournée de pains d'épices et recouvrez-la pour cela d'un morceau de papier sulfurisé.
Versez de la farine sur la table. Prenez dans la jatte, votre copine de hier soir, une boule de pâte, étalez-la délicatement sans appuyer avec votre rouleau.
Si vous voulez des pains d'épices secs, cassants avec une cuisson qui les fera devenir un peu marron foncé = étalez la pâte pour qu'elle soit fine.
Si vous préférez qu'ils soient moelleux et plus clairs après cuisson = étalez peu la boule de pâte pour qu'elle soit bien épaisse.
Pour les formes, plusieurs "écoles".
La plus simple, et celle qui permet de perdre le moins de pâte, c'est de prendre un verre pour les faire bien ronds sans perte dans les coins comme on peut en avoir avec des petites étoiles, trèfles, sapins ou autres formes. Maintenant c'est aussi un peu moins drôle d'avoir seulement des ronds, surtout s'il y a des enfants ... quoique je connaisse des adultes qui ...
Les formes une fois faites, prenez le 2me pinceau. Enlevez-en la farine. Posez les sur la plaque. Ne pas les serrer. Ensuite au four pendant moins de 10 minutes. Là comme je connais pas vos fours, c'est à vous de surveiller la première fournée (5/6 minutes) et de les sortir quand ils deviennent bien marron.
Les poser sur une table, surveillez les personnes qui justement passaient dans la cuisine à ce moment-là pour voir si "tout allait bien et si tu n'as pas besoin d'aide ?" : un grand classique. DEHORS !
On continue.
Les recouvrir, bien que chauds, de la préparation au sucre glace. Laisser refroidir. Quand le sucre sur le dessus est un peu blanc et sec, les planquer dans une boîte en métal. Et ainsi de suite.
En tout vous devriez arriver à en avoir une soixantaine avec la pâte préparée hier.
Vers la fin, il vous restera des petits morceaux qui n'arriveront plus à faire, mélangés ensemble, une belle pâte utilisable. La gourmandise fait qu'on l'utilise quand même, pour soi et le thé bien mérité qu'on se sert ... une fois la vaisselle faite .. pffff !
Voilà, vous avez la recette de mes pains d'épices. Bonne dégustation !
mardi 29 décembre 2009
Pour preuve
Tradition familiale comme dans beaucoup de familles alsaciennes : confectionner pour les fêtes de fin d'année des bredela ou des pains d'épices.
Moi, j'ai appris à faire les seconds.
Alors, pour cela il faut quelques ingrédients, de la place, du calme - "dis moi est-ce que tu sais où est le programme tv ?" n'est pas le genre de question que l'on apprécie quand on a les mains pleines de farine, la pâte au miel incrustée dans la table et des chats qui veulent participer ! Dans ce cas-là, le programme tv il pourrait être aux chiottes, voire tombé dedans, que personnellement ...
Mais revenons à la magie et la paix de Noël !
D'abord le contenant : La jatte, the jatte. Celle que ma grand-mère utilisait déjà. En terre bien lourde et non pas dans un matériau moderne et léger. Cela aura malheureusement une certaine importance quand il faudra tourner la pâte pendant une demi-heure avec ladite jatte sur les genoux !
Le contenu est un secret familial. Et donc, comme tous les secrets familiaux, il convient de le divulguer pour que tout le monde en profite : d'abord sachez que la pâte se fait la veille avec 500gr de sucre semoule, 2cc de poudre de cannelle, 1cc de poudre de girofle, 4oeufs entiers plus un jaune (non, je ne sais pas pourquoi le 5me est tout seul ...) et 3 cuillères à soupe de miel d'acacias (prendre un miel tout simple, basique). Mélanger tout cela, vous l'aurez compris, pendant une demi-heure avec une spatule en bois et à la force de votre main et bras. Interdiction de prendre un batteur ça ne donne pas du tout la même chose (eh oui dans un moment de faiblesse une année nous avons essayé ... et regretté).
Ensuite, et c'est là qu'on injurie la grand-mère pourtant adorée, il faut ajouter à cette pâte initialement liquide et sympathique 625gr de farine et un sachet de levure chimique (la mélanger à la farine c'est mieux).
Bon courage, pensez très fort aux pains d'épices que vous dégusterez demain avec un bon thé car ... c'est l'horreur puisque la farine au bout d'un moment ne s'incorpore plus du tout et vous avez juste envie de tout jeter par la fenêtre et d'aller chez le pâtissier du coin. Mais non, il faut te-nir puis couvrir d'un chiffon et mettre dans une pièce fraîche, froide mais pas dans un frigo.
Evidemment, pour le petit piment supplémentaire sans lequel nos vies seraient bien tristes, vous pouvez laisser malencontreusement la porte de la cuisine ouverte pour qu'une petite chatte de 7 mois vienne vous aider en plongeant son petit nez dans la farine.
Deux solutions s'offrent alors à vous : vous prendre pour Catherine Deneuve dans "Peau d'Ane", c'est Noël après tout, et chanter (allez on a l'air en tête, on est dans la cabane dans la forêt et on prépare des "pains d'épices d'amour") : lalalala
"pré-pa-rez vo-tre
pré-pa-rez votre pâ-te
(...)
pre-nez de la
prenez de la farine
versez dans la
ver-sez dans la te-rrine"
Sinon vous pouvez aussi crier EUREKA !
et là c'est juste parce qu'elle s'appelle comme ça.
Moi, j'ai appris à faire les seconds.
Alors, pour cela il faut quelques ingrédients, de la place, du calme - "dis moi est-ce que tu sais où est le programme tv ?" n'est pas le genre de question que l'on apprécie quand on a les mains pleines de farine, la pâte au miel incrustée dans la table et des chats qui veulent participer ! Dans ce cas-là, le programme tv il pourrait être aux chiottes, voire tombé dedans, que personnellement ...
Mais revenons à la magie et la paix de Noël !
D'abord le contenant : La jatte, the jatte. Celle que ma grand-mère utilisait déjà. En terre bien lourde et non pas dans un matériau moderne et léger. Cela aura malheureusement une certaine importance quand il faudra tourner la pâte pendant une demi-heure avec ladite jatte sur les genoux !
Le contenu est un secret familial. Et donc, comme tous les secrets familiaux, il convient de le divulguer pour que tout le monde en profite : d'abord sachez que la pâte se fait la veille avec 500gr de sucre semoule, 2cc de poudre de cannelle, 1cc de poudre de girofle, 4oeufs entiers plus un jaune (non, je ne sais pas pourquoi le 5me est tout seul ...) et 3 cuillères à soupe de miel d'acacias (prendre un miel tout simple, basique). Mélanger tout cela, vous l'aurez compris, pendant une demi-heure avec une spatule en bois et à la force de votre main et bras. Interdiction de prendre un batteur ça ne donne pas du tout la même chose (eh oui dans un moment de faiblesse une année nous avons essayé ... et regretté).
Ensuite, et c'est là qu'on injurie la grand-mère pourtant adorée, il faut ajouter à cette pâte initialement liquide et sympathique 625gr de farine et un sachet de levure chimique (la mélanger à la farine c'est mieux).
Bon courage, pensez très fort aux pains d'épices que vous dégusterez demain avec un bon thé car ... c'est l'horreur puisque la farine au bout d'un moment ne s'incorpore plus du tout et vous avez juste envie de tout jeter par la fenêtre et d'aller chez le pâtissier du coin. Mais non, il faut te-nir puis couvrir d'un chiffon et mettre dans une pièce fraîche, froide mais pas dans un frigo.
Evidemment, pour le petit piment supplémentaire sans lequel nos vies seraient bien tristes, vous pouvez laisser malencontreusement la porte de la cuisine ouverte pour qu'une petite chatte de 7 mois vienne vous aider en plongeant son petit nez dans la farine.
Deux solutions s'offrent alors à vous : vous prendre pour Catherine Deneuve dans "Peau d'Ane", c'est Noël après tout, et chanter (allez on a l'air en tête, on est dans la cabane dans la forêt et on prépare des "pains d'épices d'amour") : lalalala
"pré-pa-rez vo-tre
pré-pa-rez votre pâ-te
(...)
pre-nez de la
prenez de la farine
versez dans la
ver-sez dans la te-rrine"
Sinon vous pouvez aussi crier EUREKA !
et là c'est juste parce qu'elle s'appelle comme ça.
lundi 28 décembre 2009
Oh si peu de calories ...
A gauche le Berawecke, pain aux fruits confits, et à droite le Christollen, gâteau aux raisins et agrumes confits.
Et les éternels Bredele, petits gâteaux secs aux amandes, aux noisettes avec du miel et un peu ou pas d'alcool ... slurp et avec un petit café re-slurp !
Bon évidemment, à ce régime ...
Et les éternels Bredele, petits gâteaux secs aux amandes, aux noisettes avec du miel et un peu ou pas d'alcool ... slurp et avec un petit café re-slurp !
Bon évidemment, à ce régime ...
vendredi 25 décembre 2009
Sapin de Noël alsacien
Heureusement nous avions une petite échelle pour ce sapin taille "alsacienne" !
dimanche 20 décembre 2009
Températures ressenties ?
Donc maintenant le service de Météo France vous donne la température sous abris, la température ressentie et celle annoncée.
Et pour avoir celle souhaitée il faut taper sur 1 ou 2 ?
Samedi 19 décembre 2009 :
Colmar : -12
Strasbourg : -15
Epinal : -18
C'est plus le "Grand Est" mais le "Grand Nord" !
Et là en ce dimanche 20 décembre, 16h, il fait nuit et la neige recommence à tomber. Je guette l'ours blanc !
Et pour avoir celle souhaitée il faut taper sur 1 ou 2 ?
Samedi 19 décembre 2009 :
Colmar : -12
Strasbourg : -15
Epinal : -18
C'est plus le "Grand Est" mais le "Grand Nord" !
Et là en ce dimanche 20 décembre, 16h, il fait nuit et la neige recommence à tomber. Je guette l'ours blanc !
jeudi 17 décembre 2009
Et pour commencer
Quelques belles maisons à colombages donc !
Dommage que le temps soit gris et le ciel "bas et lourd" comme il se doit. La neige est en montagne, ici juste quelques petits flocons pour nous faire espérer un Noël blanc.
Dommage que le temps soit gris et le ciel "bas et lourd" comme il se doit. La neige est en montagne, ici juste quelques petits flocons pour nous faire espérer un Noël blanc.
mercredi 16 décembre 2009
Je l'ai fais !
J'ouvre un oeil. J'ai entendu sonner ?
C'est étrange la lumière du jour est à ma gauche ?
Je me réveille dans une chambre qui n'est pas encore tout à fait la mienne, dans un appartement qui n'est pas le mien et une maison qui n'est plus à Paris.
Eh oui, j'ai déménagé et tourné la page de 20 ans de vie parisienne pour une toute nouvelle à créer, ici dans mon Alsace natale.
Alors oui, il faudra s'y faire à Colmar :
- l'Eglise toute proche sonne toutes les demi-heures et les deux ou trois églises dans le quartier lui répondent. Dieu merci (sic) d'un peu plus loin !
- j'ai vu sur des maisons avec de beaux colombages, ceux que j'espèrais tant revoir, et le haut de la façade illuminée du théâtre municipal
- le silence dans la maison n'a rien de parisien et si c'est agréable il faut s'y faire aussi ... heureusement bientôt 2 petits monstres à quatre pattes et forts en miaulements vont arriver et puis c'est noël dans quelques jours alors dans le pays des marchés dits de noël il y a quand même, de temps à autre, une "certaine" animation dans les rues !
Il y a tant de choses à réapprendre.
La lecture du journal local m'y aide pour redécouvrir la vie économique et culturelle d'une région qui a tant changé ... quoique pas pour tout ... et heureusement c'est pour cela que je suis revenue.
C'est étrange la lumière du jour est à ma gauche ?
Je me réveille dans une chambre qui n'est pas encore tout à fait la mienne, dans un appartement qui n'est pas le mien et une maison qui n'est plus à Paris.
Eh oui, j'ai déménagé et tourné la page de 20 ans de vie parisienne pour une toute nouvelle à créer, ici dans mon Alsace natale.
Alors oui, il faudra s'y faire à Colmar :
- l'Eglise toute proche sonne toutes les demi-heures et les deux ou trois églises dans le quartier lui répondent. Dieu merci (sic) d'un peu plus loin !
- j'ai vu sur des maisons avec de beaux colombages, ceux que j'espèrais tant revoir, et le haut de la façade illuminée du théâtre municipal
- le silence dans la maison n'a rien de parisien et si c'est agréable il faut s'y faire aussi ... heureusement bientôt 2 petits monstres à quatre pattes et forts en miaulements vont arriver et puis c'est noël dans quelques jours alors dans le pays des marchés dits de noël il y a quand même, de temps à autre, une "certaine" animation dans les rues !
Il y a tant de choses à réapprendre.
La lecture du journal local m'y aide pour redécouvrir la vie économique et culturelle d'une région qui a tant changé ... quoique pas pour tout ... et heureusement c'est pour cela que je suis revenue.
Inscription à :
Articles (Atom)