Pour preuve

Tradition familiale comme dans beaucoup de familles alsaciennes : confectionner pour les fêtes de fin d'année des bredela ou des pains d'épices.
Moi, j'ai appris à faire les seconds.
Alors, pour cela il faut quelques ingrédients, de la place, du calme - "dis moi est-ce que tu sais où est le programme tv ?" n'est pas le genre de question que l'on apprécie quand on a les mains pleines de farine, la pâte au miel incrustée dans la table et des chats qui veulent participer ! Dans ce cas-là, le programme tv il pourrait être aux chiottes, voire tombé dedans, que personnellement ...

Mais revenons à la magie et la paix de Noël !

D'abord le contenant : La jatte, the jatte. Celle que ma grand-mère utilisait déjà. En terre bien lourde et non pas dans un matériau moderne et léger. Cela aura malheureusement une certaine importance quand il faudra tourner la pâte pendant une demi-heure avec ladite jatte sur les genoux !

Le contenu est un secret familial. Et donc, comme tous les secrets familiaux, il convient de le divulguer pour que tout le monde en profite : d'abord sachez que la pâte se fait la veille avec 500gr de sucre semoule, 2cc de poudre de cannelle, 1cc de poudre de girofle, 4oeufs entiers plus un jaune (non, je ne sais pas pourquoi le 5me est tout seul ...) et 3 cuillères à soupe de miel d'acacias (prendre un miel tout simple, basique). Mélanger tout cela, vous l'aurez compris, pendant une demi-heure avec une spatule en bois et à la force de votre main et bras. Interdiction de prendre un batteur ça ne donne pas du tout la même chose (eh oui dans un moment de faiblesse une année nous avons essayé ... et regretté).
Ensuite, et c'est là qu'on injurie la grand-mère pourtant adorée, il faut ajouter à cette pâte initialement liquide et sympathique 625gr de farine et un sachet de levure chimique (la mélanger à la farine c'est mieux).

Bon courage, pensez très fort aux pains d'épices que vous dégusterez demain avec un bon thé car ... c'est l'horreur puisque la farine au bout d'un moment ne s'incorpore plus du tout et vous avez juste envie de tout jeter par la fenêtre et d'aller chez le pâtissier du coin. Mais non, il faut te-nir puis couvrir d'un chiffon et mettre dans une pièce fraîche, froide mais pas dans un frigo.




Evidemment, pour le petit piment supplémentaire sans lequel nos vies seraient bien tristes, vous pouvez laisser malencontreusement la porte de la cuisine ouverte pour qu'une petite chatte de 7 mois vienne vous aider en plongeant son petit nez dans la farine.
Deux solutions s'offrent alors à vous : vous prendre pour Catherine Deneuve dans "Peau d'Ane", c'est Noël après tout, et chanter (allez on a l'air en tête, on est dans la cabane dans la forêt et on prépare des "pains d'épices d'amour") : lalalala
"pré-pa-rez vo-tre
pré-pa-rez votre pâ-te
(...)
pre-nez de la
prenez de la farine
versez dans la
ver-sez dans la te-rrine"

Sinon vous pouvez aussi crier EUREKA !
et là c'est juste parce qu'elle s'appelle comme ça.